Menù Degustazione (prezzo a persona)
€50
5 portate proposte dal nostro chef - bevande escluse
Antipasti
Antipasto di condivisione (Min 2 Persone)
30€
Tortino di patate e broccolo, su fonduta di pecorino romano e guanciale croccante - Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano - Crostino di pane aromatizzato al timo con lardo di colonnata - Ricottina di bufala, noci tostate, miele di acacia - Rocher di baccala' mantecato su maionese limone e basilico, germogli di misticanza - Vegetali in tempura con salsa agrodolce
Allergeni presenti: latticini, cereali, uovo, frutta a guscio, pesce, senape
Allergeni presenti: latticini, cereali, uovo, frutta a guscio, pesce, senape
Vegetali in tempura
14€
Vegetali in tempura con salsa agrodolce
Allergeni Presenti: Cereali, uovo, solfiti
Allergeni Presenti: Cereali, uovo, solfiti
Ricottine
12€
Ricottine di bufala, noci tostate, miele di acacia
Allergeni Presenti: Latticini, frutta a guscio
Allergeni Presenti: Latticini, frutta a guscio
Rocher di baccala'
14€
Rocher di baccala' mantecato su maionese limone e basilico, germogli di misticanza
Allergeni presenti: latticini, uovo, pesce
Allergeni presenti: latticini, uovo, pesce
Dal Cantabrico
13€
Alici dal Cantabrico sott'olio, riccioli di burro, pane tostato
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Tonno e burrata
16€
Tartare di tonno, burrata pugliese affumicata, fiori di cappero, olive taggiasche, pomodori arrosto e chips di pane al nero
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Tartare Di Manzo
16€
Razza fassona piemontese, uovo gelee', chips di pane, senape Dijon, noci tostate, pomodori confit, fiori di cappero
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Polpette
12€
Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Patate e asparago
9€
Tortino di patate e asparagi, su fonduta di pecorino romano e guanciale croccante
Allergeni Presenti: uovo, latticini
Allergeni Presenti: uovo, latticini
Uovo
14€
Uovo soffice su crema di parmigiano, asparagi, croccanti, chips di guanciale
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Jamon de Bellota 100% Iberico
32€
Etichetta nera - E' un tipo di prosciutto di origine spagnola realizzato con suini di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande durante il pascolo
Salumi e focaccia
18€
Selezione di salumi nazionali con focaccia
Allergeni presenti: cereali
Allergeni presenti: cereali
Crudo e bufala
18€
Mozzarella di bufala campana, prosciutto San Daniele 24 mesi
Allergeni presenti: latticini
Allergeni presenti: latticini
Primi Piatti
Tortelli e gamberi
20€
Tortelli con sfoglia doppio tuorlo, ripieni di burrata pugliese affumicata, crudo di gambero rosso, serviti su emulsione di zucchine e menta
Allergeni presenti: uovo, latticini, pesce
Allergeni presenti: uovo, latticini, pesce
Gnocchi di patate
16€
Gnocchetti di patate, mantecati al ragu' bianco, fonduta di parmigiano, zeste d'arancia, olio alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, uovo, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, uovo, cereali
Fettuccine e polpo
18€
Fettuccine trafilate in bronzo al ragu' di polpo, olive taggiasche, pomodoro datterino, fili di peperoncino e fiori di cappero
Allergeni presenti: uovo, cereali, pesce
Allergeni presenti: uovo, cereali, pesce
Risotto
18€
Riso Buono Carnaroli, mantecato con crema di asparagi, gelee di tuorlo d'uovo, speck croccante e provola affumicata>Allergeni presenti: latticini, uovo
Pici a modo mio
15€
Carbonara - Amatriciana - Cacio e pepe
Allergeni presenti: Uova, cereali, latticini
Allergeni presenti: Uova, cereali, latticini
Secondi Piatti
Carciofo Fondente
16€
Carciofo arrosto e passato al kamado, mousse di pecorino e pepe, demi-glace vegetale
Allergeni Presenti: Latticini, pepe, solfiti
Allergeni Presenti: Latticini, pepe, solfiti
Tagliata Di Controfiletto
24€
Servita al rosa, patata soffice, erbe di campo
Maialino da latte
20€
Pancia di maialino da latte c.b.t., emulsione di mele arrosto, cicoria ripassata, patate novelle, demi-glace
Allergeni Presenti: solfiti
Allergeni Presenti: solfiti
Kamado
55€
Controfiletto al Kamado con contorni di stagione - pezzatura da 500GR
Polpo al kamado
24€
Tentacolo di polpo in doppia cottura e poi passato al kamado, maionese al sedano, gel di pomodoro, olive taggiasche, patate novelle, pomodori arrosto
Allergeni Presenti: pesce, uovo, solfiti
Allergeni Presenti: pesce, uovo, solfiti
Tonno
24€
Filetto di tonno scottato su vellutata di carote e zenzero, ortaggi di stagione e salsa ai frutti di bosco
Allergeni Presenti: pesce
Allergeni Presenti: pesce
Argentina
30€
Tagliata di controfiletto Argentina 300GR
Contorni E Insalate
Asparagi
8€
Asparagi scottati
Chips
7€
Classiche, paprika, cacio e pepe
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Contorno Di Stagione
7€
Verdura di stagione
Caesar Salad
13€
Petto di pollo grigliato, crostini, grana, salsa Caesar
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Insalata Mista
7€
Lattuga, radicchio, rucola, carote, olive, mais
Insalatona Maxi
14€
Bufala, tonno, uovo, pachino, lattuga, radicchio, rucola, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Insalatona Small
10€
Bufala, tonno, pachino, lattuga, radicchio, rucola, uovo, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo