Ristorante - Ristorante a San Cesareo Maydeli

Ristorante

Menù Degustazione (prezzo a persona)

€60

5 portate proposte dal nostro chef - bevande escluse

Antipasti

Antipasto di condivisione (Min 2 Persone)

30€

Tortino di patate e asparago, su fonduta di pecorino romano e guanciale croccante - cilindro brisè con fassona piemontese gel di tuorlo e fiori di cappero - Ricottina di bufala, gel di pomodoro, pesto alle erbe e pinoli - Rocher di baccala' mantecato su maionese limone e basilico, germogli di misticanza - Vegetali in tempura con salsa agrodolce - Rosa di vitella cotta al rosa, con salsa tonnata, fiori di cappero, pomodori confit, germogli di misticanza, olio evo e sale Maldon
Allergeni Presenti: latticini, cereali, uovo, frutta a guscio, pesce, senape

Vegetali in tempura

14€

Vegetali in tempura con salsa agrodolce
Allergeni Presenti: Cereali, uovo, solfiti

Rocher di baccala'

14€

Rocher di baccala' mantecato su maionese limone e basilico, germogli di misticanza
Allergeni presenti: latticini, uovo, pesce

Dal Cantabrico

13€

Alici dal Cantabrico sott'olio, riccioli di burro, pane tostato
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce

Tartare di tonno

16€

Tartare di tonno, burrata pugliese affumicata, fiori di cappero, olive taggiasche, pomodori arrosto, chips di pane al nero
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce

Tartare Di Manzo

16€

Razza fassona piemontese, uovo gelee', chips di pane, senape Dijon, noci tostate, pomodori confit, fiori di cappero
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini

Vitello al Rosa

16€

Rosa di vitella cotta al Rosa, con salsa tonnata, fiori di cappero, pomodori confit, germogli di misticanza, olio evo e sale Maldon
Allergeni Presenti: pesce, latticini

La Nuova Caprese

13€

Mozzarella di bufala, pomodori pachino, coulis di pomodoro, olive taggiasche, pesto al basilico e alici
Allergeni Presenti: pesce, latticini

Uovo

14€

Uovo soffice su fonduta di parmigiano, chips di guanciale, asparagi croccanti
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo

Jamon de Bellota 100% Iberico

32€

Etichetta nera - E' un tipo di prosciutto di origine spagnola realizzato con suini di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande durante il pascolo

Salumi e focaccia

18€

Selezione di salumi nazionali con focaccia
Allergeni presenti: cereali

Crudo e bufala

18€

Mozzarella di bufala campana, prosciutto San Daniele 24 mesi
Allergeni presenti: latticini

Primi Piatti

Tortelli e gamberi

20€

Tortelli con sfoglia doppio tuorlo, ripieni di burrata pugliese affumicata, crudo di gambero rosso, serviti su crema di zucchine e menta
Allergeni presenti: uovo, latticini, pesce

Gnocchi di patate

16€

Gnocchetti di patate, mantecati al ragu' bianco, fonduta di parmigiano, zeste d'arancia, olio alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, uovo, cereali

Fettuccine e polpo

18€

Fettuccine trafilate in bronzo al ragu' di polpo, olive taggiasche, pomodoro datterino, fili di peperoncino e fiori di cappero
Allergeni presenti: uovo, cereali, pesce

Risotto

18€

Riso Buono Carnaroli mantecato con crema di melanzane arrosto, gel di pomodoro, pesto al basilico e pinoli tostati
Allergeni presenti: frutta a guscio, latticini

Pici a modo mio

15€

Carbonara - Amatriciana - Cacio e pepe
Allergeni presenti: Uova, cereali, latticini

Secondi Piatti

Filetto di Melanzana alla Parmigiana

18€

Melanzana cotta al forno e rifinita al kamado, composta di pomodoro, crema al Parmigiano, pesto di basilico e pinoli tostati. Un elegante rilettura della Parmigiana dai profumi mediterranei
Allergeni Presenti: Latticini, frutta a guscio

Tagliata Di Controfiletto

24€

Servita al rosa, patata soffice, erbe di campo

Maialino da latte

20€

Pancia di maialino da latte c.b.t., su composta di albicocche e timo, fagioli corallo al vapore, patate novelle e riduzione di birra e miele
Allergeni Presenti: solfiti

Kamado

55€

Controfiletto al Kamado con contorni di stagione - pezzatura da 500GR

Argentina

30€

Tagliata di controfiletto Argentina 300GR

Tonno

24€

Filetto di tonno scottato su vellutata di carote e zenzero, ortaggi di stagione e salsa ai frutti di bosco
Allergeni presenti: pesce

Polpo al kamado Mediterraneo

24€

Tentacolo di polpo in due cotture al vapore e poi passato al kamado, maionese al sedano, gel di pomodoro, olive taggiasche, patate novelle, pomodori arrosto
Allergeni presenti: pesce, uovo, solfiti

Contorni E Insalate

Mediterranea

14€

Misticanza, pomodori pachino, olive taggiasche, formaggio feta, cipolla in agrodolce, origano, uovo sodo e tonno
Allergeni Presenti: uovo, pesce, latticini

Nuova Caprese

13€

Mozzarella di bufala, pomodori pachino, coulis di pomodoro, olive taggiasche, pesto al basilico e alici
Allergeni Presenti: pesce, latticini

Oceanica (solo a pranzo)

14€

Misticanza, tonno scottato, pomodori pachino, cetrioli croccanti, olive taggiasche, burrata, noci e glassa al balsamico
Allergeni Presenti: pesce, latticini, frutta a guscio, solfiti

Delicata (solo a pranzo)

14€

Valeriana, salmone, finocchi croccanti, arancia, noci, crostini di pane e ricotta di bufala
Allergeni Presenti: pesce, frutta a guscio, cereali, latticini

Insalatona L'Italiana

14€

Roast-beef, rucola, pachino, grana, glassa al balsamico
Allergeni Presenti: latticini, solfiti

Asparago

8€

Asparagi scottati

Chips

7€

Classiche, paprika, cacio e pepe
Allergeni Presenti:Cereali, latticini

Contorno Di Stagione

7€

Verdura di stagione

Caesar Salad

13€

Petto di pollo grigliato, crostini, grana, salsa Caesar
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova

Insalata Mista

7€

Lattuga, radicchio, rucola, carote, olive, mais

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