Menù Degustazione (prezzo a persona)
€50
5 portate proposte dal nostro chef - bevande escluse
Reservations
Antipasti
Antipasto di condivisione (Min 2 Persone)
30€
Terrina di melanzane, salsa al parmigiano, composta di pomodoro - Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano - Tartare di manzo, gel di tuorlo, noci, senape, fiori di cappero - Vegetali in tempura con salsa agrodolce - Flan di zucca mantovana arrosto, con fonduta di Castelmagno - Ricottina di bufala alle noci
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini, solfiti, pesce, frutta a guscio, senape
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini, solfiti, pesce, frutta a guscio, senape
Vegetali in tempura
14€
Tempura di vegetali con salsa agrodolce
Allergeni Presenti: Cereali, solfiti
Allergeni Presenti: Cereali, solfiti
Polpette di Baccala'
14€
Polpette di baccala' mantecato, maionese limone e basilico, germogli di misticanza
Allergeni presenti: Latticini, uovo, cereali
Allergeni presenti: Latticini, uovo, cereali
Dal Cantabrico
13€
Alici del Cantabrico sott'olio, riccioli di burro, pane tostato
Allergeni presenti: Latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: Latticini, cereali, pesce
Tartare Di Manzo
16€
Razza fassona piemontese, uovo gelee', chips di pane, senape Dijon, noci tostate, pomodori confit, fiori di cappero
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Polpette al sugo
12€
Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Uovo
12€
Uovo soffice su fonduta di fior di latte, chips di guanciale, crumble di taralli, clorofilla alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Bufala 500 Gr
16€
Bufala di Battipaglia
Allergeni Presenti: Latticini
Allergeni Presenti: Latticini
Jamon de Bellota 100% Iberico
29€
Etichetta nera - E' un tipo di prosciutto di origine spagnola realizzato con suidi di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande durante il pascolo
Salumi e focaccia
18€
Selezione di salumi nazionali con focaccia
Allergeni presenti: cereali
Allergeni presenti: cereali
Crudo e bufala
18€
Mozzarella di bufala campana, prosciutto San Daniele 24 mesi
Allergeni presenti: Latticini
Allergeni presenti: Latticini
Sweet dreams
Primi Piatti
Pici e vongole veraci
22€
Pici a modo mio, aglio, olio e peperoncino, vongole veraci, clorofilla al prezzemolo, bottarga di muggine
Allergeni Presenti: Uovo, cereali, pesce
Allergeni Presenti: Uovo, cereali, pesce
Fusillo
16
Fusilloni trafilati in bronzo al ragu' classico, verdure croccanti, petali di parmigiano
Allergeni Presenti: Latticini, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, cereali
Tortelli
16€
Tortelli con radicchio brasato, fonduta di Castelmagno, petali di mandorle tostate, demi-glace vegetale
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, solfiti, frutta a guscio
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, solfiti, frutta a guscio
La mia Carbonara
16€
Pacchero 1.61, uova di Parisi, guanciale amatriciano, pecorino romano, pepe di Sichuan
Allergeni presenti: cereali, latticini, uovo
Allergeni presenti: cereali, latticini, uovo
Lo Chef propone...
18€
Chiedere al personale di sala - Comunicare eventuali allergie o intolleranze
Sweet dreams
Secondi Piatti
Violetta fondente
16€
Melanzana, stufata e gratinata, salsa al parmigiano, pesto al basilico, composta di pomodoro
Allergeni Presenti: Latticini, solfiti, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, solfiti, cereali
Tagliata Di Controfiletto
22€
Servita al rosa, patata soffice, erbe di campo
Maialino da latte
20€
Pancia di maialino da latte c.b.t., emulsione di mele arrosto, cime di rapa, patate novelle, demi-glace
Allergeni Presenti: solfiti
Allergeni Presenti: solfiti
Fiorentina
70€
Taglio fiorentina con contorni di stagione - pezzatura da 1 KG
Polpo in due cotture
25€
Tentacolo di polpo in doppia cottura su crema di cavolfiore, funghi porcini arrosto, riduzione balsamica
Allergeni Presenti: pesce, latticini, solfiti
Allergeni Presenti: pesce, latticini, solfiti
Lo Chef propone...
20€
Chiedere al personale di sala - Comunicare eventuali allergie o intolleranze
Sweet dreams
Contorni E Insalate
Porcini
10€
Porcini arrosto
Chips
7€
Classiche, paprika, liquirizia, cacio e pepe
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Contorno Di Stagione
7€
Verdura di stagione
Caesar Salad
13€
Petto di pollo grigliato, crostini, grana, salsa Caesar
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Insalata Mista
7€
Lattuga, radicchio, rucola, carote, olive, mais
Insalatona Maxi
14€
Bufala, tonno, uovo, pachino, lattuga, radicchio, rucola, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Insalatona Small
10€
Bufala, tonno, pachino, lattuga, radicchio, rucola, uovo, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo