Menù Degustazione (prezzo a persona)
€50
5 portate proposte dal nostro chef - bevande escluse
Reservations
Antipasti
Antipasto Maydeli (Min 2 Persone)*
30€
Cilindro brise con fassona piemontese, gel di tuorlo, fiore di cappero, sale Maldon - Polpetta di baccala' mantecato su maionese di limone e basilico - Tonno marinato agli agrumi, gel al mandarino e timo, chips di arancia - Millefoglie di melanzane, salsa al pomodoro, parmigiano, pesto al basilico, pinoli - Vegetali in tempura da condividere
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini, solfiti, pesce, frutta a guscio
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini, solfiti, pesce, frutta a guscio
Vegetali in tempura
14€
Tempura di vegetali con salsa agrodolce
Allergeni Presenti: Cereali, solfiti
Allergeni Presenti: Cereali, solfiti
Polpette di Baccala'
14€
Polpette di baccala' mantecato, maionese limone e basilico, germogli di misticanza
Allergeni presenti: Latticini, uovo, cereali
Allergeni presenti: Latticini, uovo, cereali
Selezione di crudi Maydeli
35€
2 scampi di Sicilia, 2 gamberi Mazara del Vallo, 2 ostriche (Regal oro o Gillerdeau), 2 tartare di tonno, 2 tartare di pescato del giorno
Allergeni presenti: pesce
Allergeni presenti: pesce
Crudi Maydeli
al pezzo
Gambero Mazara del Vallo € 3,50 - Scampo di Sicilia € 3,50 - Ostrica (Regal oro o Gillerdeau) € 7,00
Allergeni presenti: pesce
Allergeni presenti: pesce
Salmone coda Nera
18€
Filetto di salmone affumicato Coda Nera Riserva, panna acida, germogli di misticanza, chips vegetale
Allergeni Presenti: Pesce, latticini
Allergeni Presenti: Pesce, latticini
Tris Tartare
18€
Tonno, pescato del giorno, Gambero Mazara del Vallo, accompagnate con dressing agli agrumi e frutta
Allergeni Presenti: Pesce
Allergeni Presenti: Pesce
Tartare Di Manzo
16€
Razza fassona piemontese, uovo gelee', chips di pane, senape Dijon, noci tostate, pomodori confit, fiori di cappero
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Uovo
14€
Uovo soffice su fonduta di fior di latte, tartufo scorzone, crumble di taralli, clorofilla alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Jamon de Bellota 100% Iberico
29€
Etichetta nera - E' un tipo di prosciutto di origine spagnola realizzato con suidi di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande durante il pascolo
Salumi e focaccia
18€
Selezione di salumi nazionali con focaccia
Allergeni presenti: cereali
Allergeni presenti: cereali
Crudo e burrata
18€
Burratina pugliese affumicata, prosciutto San Daniele 24 mesi, pesto alle erbe, gnocchi fritti
Allergeni presenti: cereali, latticini
Allergeni presenti: cereali, latticini
Sweet dreams
Primi Piatti
Pici e vongole veraci
22€
Pici a modo mio, aglio, olio e peperoncino, vongole veraci, clorofilla al prezzemolo, bottarga di muggine
Allergeni Presenti: Uova, cereali, pesce
Allergeni Presenti: Uova, cereali, pesce
Risotto
16€
Riso Buono Carnaroli, mantecato con crema di burrata, pesto al basilico, composta di pomodoro e pinoli tostati
Allergeni Presenti: latticini, frutta secca
Allergeni Presenti: latticini, frutta secca
Fusillo
16
Fusilloni trafilati in bronzo, ragu' di coniglio, salsa al parmigiano, zeste di arancia
Allergeni Presenti: Latticini, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, cereali
Tortelli
16€
Tortelli cacio e pepe su vellutata di asparagi, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, clorofilla alle erbe
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, pesce
Fettuccella e astice
25€
Fettuccella trafilata in bronzo, mantecata con astice e riduzione della sua bisque
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: uovo, latticini, cereali, pesce
La mia Carbonara
16€
Pacchero 1.61, uova di Parisi, guanciale amatriciano, pecorino romano, pepe di Sichuan
Allergeni presenti: cereali, latticini, uovo
Allergeni presenti: cereali, latticini, uovo
Sweet dreams
Secondi Piatti
Violetta fondente
16€
Melanzana, stufata e gratinata, salsa al parmigiano, pesto al basilico, composta di pomodoro
Allergeni Presenti: Latticini, solfiti, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, solfiti, cereali
Tagliata Di Controfiletto (sakura)
22€
Servita al rosa, patata soffice, erbe di campo
Maialino da latte
20€
Pancia di maialino da latte c.b.t., emulsione di mele arrosto, cime di rapa, patate novelle, demi-glace
Allergeni Presenti: solfiti
Allergeni Presenti: solfiti
Sakura Al Kamado
55€
Sakura cotta lentamente al Kamado, servita con due contorni di stagione - pezzatura da 500 g. (min 2 pers)
Filetto di Manzo
28€
Filetto di manzo, riduzione ai Tre Pepi, salsa verde, ortaggi variopinti
Allergeni Presenti: latticini, solfiti
Allergeni Presenti: latticini, solfiti
Polpo in due cotture
24€
Tentacolo di polpo in doppia cottura, crema di burrata affumicata, carciofi fritti, riduzione balsamica
Allergeni Presenti: pesce, latticini
Allergeni Presenti: pesce, latticini
Tonno
22€
Tonno scottato su vellutata di carote e zenzero, ortaggi di stagione, salsa ai frutti di bosco
Allergeni Presenti: pesce, latticini
Allergeni Presenti: pesce, latticini
Pescato del giorno
22€
Pescato del giorno, in salsa mediterranea, con pomodori datterino, tuberi alle erbe, pinoli, olive taggiasche
Allergeni Presenti: pesce, frutta secca
Allergeni Presenti: pesce, frutta secca
Sweet dreams
Contorni E Insalate
Chips
7€
Classiche, paprika, liquirizia, cacio e pepe
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Contorno Di Stagione
7€
Verdura di stagione
Caesar Salad
13€
Petto di pollo grigliato, crostini, grana, salsa Caesar
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Insalata Mista
7€
Lattuga, radicchio, rucola, carote, olive, mais
Insalatona Maxi
14€
Bufala, tonno, uovo, pachino, lattuga, radicchio, rucola, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Insalatona Small
10€
Bufala, tonno, pachino, lattuga, radicchio, rucola, uovo, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo