Menù Degustazione (prezzo a persona)
€50
5 portate proposte dal nostro chef - bevande escluse
Antipasti
Antipasto di condivisione (Min 2 Persone)
30€
Tortino di patate e broccolo, su fonduta di pecorino romano e guanciale croccante - Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano - Crostino di pane aromatizzato al timo con lardo di colonnata - Sfera di ricotta su emulsione di broccolo invernale, granella di nocciole - Rocher di baccala' mantecato su polenta al nero di seppia, germogli di misticanza - Terrina di polenta con salse..."fantasia dello chef"
Allergeni presenti: latticini, cereali, uovo, frutta a guscio, pesce, senape
Allergeni presenti: latticini, cereali, uovo, frutta a guscio, pesce, senape
Polenta
12€
Terrina di polenta con salse..."fantasia dello chef"
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uovo
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uovo
Sfere di ricotta
12€
Sfera di ricotta su emulsione di broccolo invernale, granella di nocciole
Allergeni Presenti: Latticini, uova, frutta a guscio
Allergeni Presenti: Latticini, uova, frutta a guscio
Rocher di baccala'
14€
Rocher di baccala' mantecato su polenta al nero di seppia, germogli di misticanza
Allergeni presenti: latticini, uovo, pesce
Allergeni presenti: latticini, uovo, pesce
Dal Cantabrico
13€
Alici dal Cantabrico sott'olio, riccioli di burro, pane tostato
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Allergeni presenti: latticini, cereali, pesce
Tartare Di Manzo
16€
Razza fassona piemontese, uovo gelee', chips di pane, senape Dijon, noci tostate, pomodori confit, fiori di cappero
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, frutta a guscio, senape, uova, latticini
Polpette
12€
Polpette di manzo, salsa al pomodoro, parmigiano
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Allergeni Presenti: Cereali, uova, latticini
Patate e broccolo
9€
Tortino di patate e broccolo, su fonduta di pecorino romano e guanciale croccante
Allergeni Presenti: uovo, latticini
Allergeni Presenti: uovo, latticini
Uovo
12€
Uovo soffice su fonduta di parmigiano, chips di guanciale, crumble di taralli, clorofilla alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, cereali, uovo
Jamon de Bellota 100% Iberico
32€
Etichetta nera - E' un tipo di prosciutto di origine spagnola realizzato con suidi di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande durante il pascolo
Salumi e focaccia
18€
Selezione di salumi nazionali con focaccia
Allergeni presenti: cereali
Allergeni presenti: cereali
Crudo e bufala
18€
Mozzarella di bufala campana, prosciutto San Daniele 24 mesi
Allergeni presenti: latticini
Allergeni presenti: latticini
Primi Piatti
Tortelli e gamberi
20€
Tortelli con sfoglia doppio tuorlo, ripieni di burrata pugliese affumicata, crudo di gambero rosso, serviti su emulsione di salicornia e olio al profumo di limone
Allergeni presenti: uovo, latticini, pesce
Allergeni presenti: uovo, latticini, pesce
Gnocchi di patate
16€
Gnocchetti di patate, mantecati al ragu' bianco, fonduta di parmigiano, zeste d'arancia, olio alle erbe
Allergeni Presenti: Latticini, uovo, cereali
Allergeni Presenti: Latticini, uovo, cereali
Fettuccine e polpo
18€
Fettuccine trafilate in bronzo al ragu' di polpo, olive taggiasche, pomodoro datterino, fili di peperoncino e fiori di cappero
Allergeni presenti: uovo, cereali, pesce
Allergeni presenti: uovo, cereali, pesce
Risotto
18€
Riso Buono Carnaroli, funghi porcini ripassati all'aglio olio e peperoncino, mantecato al burro e granella di nocciole>Allergeni presenti: latticini, funghi, frutta secca
Pici a modo mio
15€
Carbonara - Amatriciana - Cacio e pepe
Allergeni presenti: Uova, cereali, latticini
Allergeni presenti: Uova, cereali, latticini
Secondi Piatti
Carciofo Fondente
16€
Carciofo arrosto e passato al kamado, mousse di pecorino e pepe, demi-glace vegetale
Allergeni Presenti: Latticini, pepe, solfiti
Allergeni Presenti: Latticini, pepe, solfiti
Tagliata Di Controfiletto
24€
Servita al rosa, patata soffice, erbe di campo
Maialino da latte
20€
Pancia di maialino da latte c.b.t., emulsione di mele arrosto, cicoria ripassata, patate novelle, demi-glace
Allergeni Presenti: solfiti
Allergeni Presenti: solfiti
Guancia di manzo
22€
Guancia di manzo brasata al vino rosso, patata schiacciata aromatizzata alle erbe, ortaggi croccanti in agrodolce
Allergeni Presenti: solfiti
Allergeni Presenti: solfiti
Kamado
55€
Controfiletto al Kamado con contorni di stagione - pezzatura da 500GR
Polpo in due cotture
25€
Tentacolo di polpo in doppia cottura su crema di cavolfiore, carciofi fritti, riduzione balsamica
Allergeni Presenti: pesce, latticini, solfiti
Allergeni Presenti: pesce, latticini, solfiti
Argentina
30€
Tagliata di controfiletto Argentina 300GR
Contorni E Insalate
Porcino
10€
Fungo porcino arrosto
Chips
7€
Classiche, paprika, cacio e pepe
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Allergeni Presenti:Cereali, latticini
Contorno Di Stagione
7€
Verdura di stagione
Caesar Salad
13€
Petto di pollo grigliato, crostini, grana, salsa Caesar
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Allergeni Presenti: Cereali, latticini, uova
Insalata Mista
7€
Lattuga, radicchio, rucola, carote, olive, mais
Insalatona Maxi
14€
Bufala, tonno, uovo, pachino, lattuga, radicchio, rucola, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Insalatona Small
10€
Bufala, tonno, pachino, lattuga, radicchio, rucola, uovo, carote, olive
Allergeni Presenti: Latticini, uovo
Allergeni Presenti: Latticini, uovo